L’histoire
Charbar en bref
Fondé en 2015 par Connie DeSousa et John Jackson, charbar est situé dans le bâtiment Simmons restauré de 1912 le long de la rivière Bow dans le quartier East Village de Calgary. Son cœur est un grill argentin personnalisé au feu de bois, le premier du genre en Alberta, pour griller du bœuf de l'Alberta vieilli à sec. Le menu célèbre les ingrédients de l'océan, des prairies et des jardins locaux, avec des petites assiettes végétariennes à partager aux côtés des steaks.